卤菜如何找到你的创业杠杆

跟师学艺是我们草根创业者快速创业成功的“杠杆”!不过这个杠杆也是需要用心去找的。卤菜培训共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。因为杠杆也还是要分“质量”好与不好的。如果跟的师傅自己都不怎么成功，师傅自己的店都经营(jīng yíng)惨淡，他自己的卤菜技术及能力都不行，都不能赚到钱，再教徒弟只能是瞎子带瞎子，大家都倒霉!

如何找到好的“杠杆”呢?它需要从以下三个方面去考证：

1、自己有店在做;

2、而且做的非常不错，生意很好;

3、师傅的人品及综合能力很强;

当你找到了这样的创业好“杠杆”后—–比如来到我们卤菜培训这里，加盟了我们后，那么作为品牌创始人的师傅，建议大家可以从下面这几个步骤来做;以便可以更好更快地利用我们卤菜这个杠杆帮你翘起你美好的创业前途。


　　一、 动手做。

跟师学艺时，师傅叫做就做，师傅不叫也做，只要是店里的活见什么做什

么。当师傅的店是自己的店，每件事都是钱，你不做就是赔钱，你做了就是赚钱。


　　二、从头做到尾。

顺着时间顺着工序顺着每个环节，事无巨细不遗漏、不缺失地都做。卤菜加盟店不断的创新、总结、教学、研究、开发，集百家卤味之所长使“五酝滋”卤味技术更加精湛，品种更加丰富。卤菜加盟源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。


　　三、做每一道工序。

师傅加工厂的生产工作及直营店里有的活，自己的店也会有。每一道每一个都要懂都要会都要做到位。


　　四、反复做。

重复是最好的老师、从第一天跟师学艺时开始，做到最后一天出师时止，师父店里的事见啥做啥，该做就做。


　　五、仔细观察。卤菜培训加盟建立了企业的人才培训基地、物流配送中心和熟食加 工生产基地，为企业的长足发展提供坚实的基础，同时为各连锁店提供优秀的厨政管理、楼面服务人才与完备的物流支持。

师父动手时就细心地看，仔细地观察，将师傅教的东西都用心记下来并记录到笔记本上，店里的事一件一件都记录下来。


　　六、不懂的地方问。

在学习时一定要能发现问题(Emerson)与困惑，并立即向师父请教。好处是：避免了不走弯路、错了能马上纠正、不懂的事师父能教到懂教到会。

七、做技术之外的事。

在完全学会并熟练地掌握生产制作技术之后，然后再将学习面扩大:店面装修、产品(Product)摆设、店面招牌、装修饰品、广告、标语、灯光，产品(Product)价格、质量、成本核算(hé suàn)、产品(Product)运输、与人沟通;礼仪、卫生、工具采购及摆放、位置、销售技巧、顾客接送;技术只是创业要素中的百分之十，更多的事在技术之外。


　　八、把握全局。

比如：你来我们食尚风特色卤菜学习，除了学会技术之外.还要注意(attention)学习整体的把握。创业开店牵涉的事情太多.需要全局把握、整体运行、同步推动、齐头并进。而决不能跟打工一样，只管自己面前一件事而丢掉同样重要的十件事。


　　九、注重细节。卤菜培训它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。

细节决定成败。


　　十、认真记录。

从一开始学习就要重视记笔记。师傅讲的都要记，教的要记，做的要记，更多的是师傅没讲自己看到的、想到的、客人提出的等等，也都要一一记录下来。

十
　　一、边学边规划自已的店。

要还在学习时就一边做一边想，一边学习一边计划自己的店。

十
　　二、追求熟练。

大多数人在学习技术时都急，一些人会追求时间，越快越早地离开越好。我们建议：一定要追求能熟练操作控制，不论多久，只要你自己认为还没学熟练或你自己认为已经学熟练了，但没有通过(tōng guò)我们的出师前的考核，我们都不会要求你离开的，你可以继续学习和实习。