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卤菜学习培训
作者：卤菜培训点击：187 发布时间：2024-05-29 11:25:46
开一家卤菜店并不需要多大的投资，卤菜店是属于一种小本经营的行业，现捞卤菜
现捞卤菜培训内容：
1、高汤的制作
2、香料的配置
3、卤水的制作
4、肉制品的处理及腌制
5、卤肉的制作时间
6、卤水的保管
7、卤菜的保管与存放
8、卤菜的种类
9、干碟的制作
品种：鸡腿、鸡脚、鸭脚、鸡胗、鸭胗、排骨、鸡尖、鸭翅、肥肠、猪手、
猪尾、猪耳、牛肉、整鸡、整鸭、鸭脖、莲藕、海带、豆腐干等
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