服务热线:

18981114729

40年专业卤菜培训,九大菜品匠心传承!配方配料无保留教!学会为止!

没有套路、没有欺骗!没有炒作、真心教学!让你少走弯路,少花冤枉钱!

新闻中心
新闻资讯
联系我们

联系人:王先生

手机:18981114729

电话:18981114729

邮箱:2319183251@qq.com

地址:四川绵阳涪城区高水中街11-3号

行业新闻

培训浅谈卤菜培训包含了哪些内容

作者:卤菜培训点击:431 发布时间:2024-01-13 12:39:29

培训浅谈卤菜培训包含了哪些内容


1689866873912467.jpg

  对于想开卤菜店的人来说,进行卤菜培训(作用:知识传递、技能传递、标准传递),小编认为这是必不可少的事情。卤菜加盟中国卤菜源远流长,种类繁多,风味各异,一直以它独有的形式在不断的超越与发展,在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力,而且不论城市乡间,放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。四川卤菜培训四川卤菜知名代表有:廖排骨、香丫坊、棒棒鸡传 奇、紫燕百味鸡、万春卤菜、醉香川卤、口福集、巴适馆卤水、成都映像卤味、卤菜甜皮鸭等。下面,四川卤菜培训就简单给大家谈谈卤菜培训包含了哪些内容四川
  1、卤水(The brine)的制作(Make)及制作标准,卤制过程(process)中各个环节的技术(Technology)要点和处理(processing)方法(method)。四川卤菜加盟川卤最初的形成经历了从秦惠王统治巴蜀(公元前221年)到明代的历史阶段,大约经历了千余年的时间。秦代蜀郡太守李冰率万余民工修建都江堰水利工程后,又派人“穿广都盐井”生产出四川最早的井盐,西晋人常璩所著的《华阳国志》在追述当时饮食习俗就有“尚滋味,好辛香”及“鱼盐、茶蜜、丹椒”的记载。从中可以看到,当时人们已经学会使用岩盐和花椒制造卤水。卤菜培训它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用,特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带,备受人们的喜爱。四川卤菜加盟从八十年代以后,随着改革开放,从事川味卤烹技术的搜集、总结、教学、研究、开发的专业人士不断增加,使川味卤烹技术更加精湛,品种更加丰富。由此,川味卤菜进入了空前的繁荣昌盛时期。
  2、调味品料的基本知识(Knowledge),包括什么是风味、什么是复合(recombination)味、风味的调配方法、复合味的调配方法、调味的重要性、卤菜的基本调料的制作和配方等。
  3、经营售卖的方法和技巧(Skill),包括热情服务的几大标准、生意人应该具备的能力和素质、行业的专业(Specialty)知识和技能(skill)、创业者的正确心态等。
  4、如何做大做强的成功案例的分析(Analyse)、解剖;规避风险(risk)的方法,失败案例的解析(analysis 剖析;深入分析)。
  5、市场定位和产品(Product)定位的思路、策略(strategy),包括选址经验(experience)和方法、如何考察市场、门店装修(decoration)和布局、店铺形象与价值(value)观、加工区和售卖区的和谐布置等。
  6、开业活动及活动方案、预案等。
  7、专用调味品的功能、功效(efficacy)和使用(use)技术。
  8、原料(Raw material)管理及进货渠道(channel)。
  9、原料(raw material)(Material)的预处理技术。
  10、菜品制作工艺( technology)及实际操作(operate),包括其中的腌制、保存(Save)、回锅等关键(解释:比喻事物的重要组成部分)环节的技术等。

四川绵阳五酝滋川卤美食品牌卤菜培训加盟信息,五酝滋卤菜培训、五酝滋卤菜加盟、五酝滋四川卤菜培训、五酝滋四川卤菜加盟、学习五酝滋卤菜技术、学五酝滋卤菜


相关标签:
新闻资讯
相关产品

在线客服
联系方式

热线电话

18981114729

上班时间

周一到周五

公司电话

18981114729

二维码
线