如何让卤菜店的“头回客”变“回头客”

　　将卤菜店的“头回客”变成“回头客”是很多人的愿望，但是在如今这个竞争(competition)激烈的市场下，不花费一定的心思，很难赢得客户（kè hù）的再三光顾。卤菜加盟中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。四川卤菜加盟川卤最初的形成经历了从秦惠王统治巴蜀（公元前221年)到明代的历史阶段，大约经历了千余年的时间。秦代蜀郡太守李冰率万余民工修建都江堰水利工程后，又派人“穿广都盐井”生产出四川最早的井盐，西晋人常璩所著的《华阳国志》在追述当时饮食习俗就有“尚滋味，好辛香”及“鱼盐、茶蜜、丹椒”的记载。从中可以看到，当时人们已经学会使用岩盐和花椒制造卤水。下面四川卤菜培训（作用:知识传递、技能传递、标准传递)小编提供一些小建议，希望对所有想要发展回头客的读者能有一些启迪。
　　做卤菜销售(Sales)，可以看做是一个建立和巩固(Consolidate)人际关系的过程(process)。卤菜加盟卤菜是川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众接下了不解之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧，当我们举筷品尝那美味可口的卤菜时，竟然会那么芳香扑鼻，香味悠长的奇特风味所陶醉，竟会使天下有如此美味而赞不绝口，愿我们的川菜韵味永存，香瓢万里。卤菜加盟中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。四川卤菜加盟从八十年代以后，随着改革开放，从事川味卤烹技术的搜集、总结、教学、研究、开发的专业人士不断增加，使川味卤烹技术更加精湛，品种更加丰富。由此，川味卤菜进入了空前的繁荣昌盛时期。随着大家初次接触，人际关系便开始发展，产生人际吸引。人际吸引其实会受到很多方面因素(factor)的影响，双方是否熟悉、个性是否相合或者是性格方面是否存在相似或者互补，都可以是重要的原因。因此，在卤菜的销售过程(process)中，如果能够扬长避短把握分寸，在客户（kè hù）心中造就美好的印象，那么客户就愿意为此买单，变成“回头客”甚至带来更多的潜在客户。
　　关于卤菜发展“回头客”的理论往往会比较空洞，我们不妨用实际例子来说明具体应该如何操作(operate)。以四川卤菜培训（作用:知识传递、技能传递、标准传递)中心的学员小李的经营故事来做例子。
　　小李在学习了卤菜之后，开张了自己的第一家店铺。由于资金(funds)限制，小李的门面位置（position )和大小均不算特别理想，因此握在小李手里的唯一王牌，就是四川卤菜培训那里学到的味道出众的卤菜味道。地处偏僻的小店，“头回客”来之不易，因此小李使尽了浑身解数去培养客户的忠诚感，去让他们变成“回头客”。具体措施（指针对问题的解决办法)如下：针对第一次来的客户，小李首先笑脸相迎，然后仔细的给有需要的客户介绍自己的卤菜中的特色菜品，当客户确定菜品之后，他用心的切好拌好，并对客户再三叮嘱应该如何食用。这些细节虽然很多人都知道，但小李不厌其烦的说，会让客户觉得很体贴很温暖，这是第一步：建立信任（trust)和好感。为了及时的提醒客户返购，小李会以一个卤鸡蛋为赠品，吸引客户加入会员。加入会员之后，小李并不是等到生日这些才给客户发消息，因为那样的周期实在太长，搞不好客户就已经忘了这回事儿了。小李会根据后台记录，找出目标(cause)客户，然后提醒他们回购——具体措辞就是，凭借短信可以享受专属优惠(preferential)——这种方法(method)不仅可以吸引客户，而且有利于统计回购客户的人数，以便分析(Analyse)该方法的有效性。
　　收到短信的客户，一般会回卤菜店再次消费，需要注意(attention)的是，遇到回购的客户，一定要足够热情，因为某些服务员会不高兴此类折扣客户，认为会影响了他们的个人业绩，这一点一定要做好跟踪。这样的方式复制性很强，能够运用到多人身上，四川卤菜培训小编相信只要持之以恒，定可以带来不错的效果（effect）。

四川绵阳五酝滋川卤美食品牌卤菜培训加盟信息，五酝滋卤菜培训、五酝滋卤菜加盟、五酝滋四川卤菜培训、五酝滋四川卤菜加盟、学习五酝滋卤菜技术、学五酝滋卤菜