听说卤菜中都是食品添加剂还能放心吃吗

　　卤菜因为方便，味道好，备受人们喜爱。卤菜加盟卤菜是川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众接下了不解之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧，当我们举筷品尝那美味可口的卤菜时，竟然会那么芳香扑鼻，香味悠长的奇特风味所陶醉，竟会使天下有如此美味而赞不绝口，愿我们的川菜韵味永存，香瓢万里。卤菜加盟中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。卤菜培训它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。卤菜培训卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。四川卤菜加盟从八十年代以后，随着改革开放，从事川味卤烹技术的搜集、总结、教学、研究、开发的专业人士不断增加，使川味卤烹技术更加精湛，品种更加丰富。由此，川味卤菜进入了空前的繁荣昌盛时期。很多上班族都喜欢下班了买点卤菜以解决晚上所需，不少人还把它当做看剧零食，卤鸭头、卤鸭脖甚至卤藕，都是人们的最爱。不过，四川卤菜培训（作用:知识传递、技能传递、标准传递)听到有说法称，卤菜中都是食品添加剂(Food Additives)，还有很多亚氨氮水(Nitric acid)(Acerbity)盐，非常不健康(Health)，吃了有害。卤菜到底能不能吃四川卤菜是怎么做的四川
　　经常吃卤菜的应该都看过卤菜是怎么做到。卤菜其实就是将食物(Food)放在配好的卤汁中煮制而成，它味道好吃的秘密就在于这个卤汁。
　　传统(chuán tǒng)的卤菜，卤汁通常都会加入各种大料，比如中国常用的干辣椒、生姜、八角、花椒、草果等等，所以，用这样的卤汁做出的卤菜味道都非常香。
　　按照卤汁的不同，卤菜又分为红卤、黄卤、白卤三大类。红卤在全国最普遍，主要是加入红辣椒，卤汁看上去是红色的，又叫川卤。这个可能（maybe)跟川菜有一定关系。
　　卤菜吃起来非常方便，如果刚卤好的，可以直接食用。买回家后，稍微加热（heating ）一下就可以。对于忙碌的上班族来说，还是非常不错的选择(Select)的。
　　卤菜里都是食品添加剂四川
　　由于味道好、口味重，很多人就认为卤菜中都是食品添加剂，吃了不健康。这是真的吗四川
　　其实，传统制作(Make)卤菜时，并不需要使用(use)食品添加剂。
　　传统卤菜就是加入花椒、八角等植物大料，然后加入食盐等调料卤制而成的。它的香味其实就是来自这些大料和调料，并不需要食品添加剂。
　　随着食品技术(Technology)的发展，现在也有很多包装(packaging)好的卤制食品，从网上、超市里都可以直接购买，它们往往都是真空(zhēn kōng)包装的，保存(Save)的时间也更长，放个几个月问题都不大。
　　那么，这些包装的卤菜是否有很多食品添加剂呢四川其实也不一定。
　　这些包装的卤菜都是采用真空包装的，即使不用食品添加剂也可以放很久。而且，卤菜往往都很咸，用的盐比较多，特殊结构:荚膜、鞭毛、菌（fungus)毛也很难生长。所以，包装的卤菜食品能放很久不一定有很多食品添加剂。
　　需要提醒的是，预包装的卤菜其实是可以使用食品添加剂的，只要是合理使用的食品添加剂都是安全(safe)的，可以放心食用。
　　卤菜最大的问题在于添加剂滥用
　　买过卤菜的大家应该都有看到过，现在做卤菜的往往都是一些小店，甚至都是小摊小贩。
　　由于难以有效的监管，加上这些小商贩对食品安全的忽略，我们现在很多卤菜面临最大的安全问题是添加剂滥用，其中最常见的就是亚硝酸盐滥用。
　　调查(diào chá)显示，现在很多卤菜倒是的确存在亚硝酸盐滥用的问题。
　　我国很多地方的食品安全调查和监测（Food Monitor)都发现，很多卤菜商为了增加保质期，会滥用亚硝酸盐，这个的确应该加强打击。而且，亚硝酸盐有很好的发色作用（role），它加入到肉里，可以让肉呈现诱人的红色，所以，很多商家都爱用，用完后做的肉看上去更好看，更吸引大家。
　　但是，亚硝酸盐多了会增加食品安全风险(risk)。
　　亚硝酸盐还有很强的急性毒性。之前就有发生过因为误食亚硝酸盐而导致的中毒案例。由于餐饮业中使用量难以控制（control)，亚硝酸盐摄入过多还会增加癌症风险。也正因如此，我国早就禁止了亚硝酸盐在餐饮业中的使用。
　　卤菜可以放心吃吗四川
　　只要是正规卤制的食物(Food)，其实都是可以放心吃的。
　　不过，现在的卤菜本身并不是健康的选择，它口味重，盐分含量高，多吃并不健康，所以，无论如何，还是要尽量少吃。
四川绵阳五酝滋川卤美食品牌卤菜培训加盟信息，五酝滋卤菜培训、五酝滋卤菜加盟、五酝滋四川卤菜培训、五酝滋四川卤菜加盟、学习五酝滋卤菜技术、学五酝滋卤菜